Guanábana

Ficha técnicaGuanábana

Nombre científico

Annona muricata L.

Aspecto

Cáscara dura de color verde oscuro con espinas suaves no punzantes.
Forma ovoide o acorazonada, de tamaño considerable.
Pulpa blanca translúcida a lechosa, algodonosa, fibrosa y sumamente jugosa.
Semillas negras ovoides y aplanadas.
Peso de 1,0 a 4,0 kg por fruta.

Color

Verde oscuro

°Brix

13–18

Maduración

Grado 1: fruto firme, verde brillante; ideal para iniciar el transporte marítimo o de larga distancia.
Grado 2: ligera pérdida de firmeza; verde más opaco o verde limón.
Grado 3: suave a la presión; verde opaco o levemente amarillento; madurez de consumo.

Empaque

Caja tipo bandeja de cartón corrugado de alta resistencia. Cada pieza se reviste con malla protectora de espuma de polietileno expandido.
Paletizado bajo estándar americano, con malla antimosquito de alta densidad.

Calibres

2–4 unidades por caja

Vida útil

De 5 a 8 días bajo las condiciones controladas indicadas

Temperatura

12–15 °C

Humedad relativa

85–90 %

Transporte

Control estricto entre 12 °C y 15 °C. No almacenar por debajo de 12 °C: el fruto sufre daños por frío (ennegrecimiento de la piel y pérdida de sabor).